{"id":750,"date":"2017-10-21T19:29:59","date_gmt":"2017-10-21T17:29:59","guid":{"rendered":"http:\/\/amicale-des-anciens-hager-tehalit.fr\/?p=750"},"modified":"2017-10-21T19:35:09","modified_gmt":"2017-10-21T17:35:09","slug":"visite-de-la-choucrouterie-angsthelm-krautergersheim-19-octobre-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amicale-des-anciens-hager-tehalit.fr\/index.php\/2017\/10\/21\/visite-de-la-choucrouterie-angsthelm-krautergersheim-19-octobre-2017\/","title":{"rendered":"Visite de la choucrouterie Angsthelm Krautergersheim: 19 octobre 2017"},"content":{"rendered":"

\"Alsas\u2019Choucroute<\/p>\n

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Par une belle apr\u00e8s-midi d’octobre, nous \u00e9tions plus d’une cinquantaine \u00e0 snous retrouver \u00e0 Krautergersheim pour la visite de la choucrouterie Angsthelm.<\/p>\n

L’accueil fut tr\u00e8s sympathique et rapidement nous sommes entr\u00e9s dans l’exploitation . Le fils de Mr Angsthelm nous a guid\u00e9s tout en nous expliquant les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la fabrication de la choucroute: sa passion ne nous a pas \u00e9chapp\u00e9.<\/p>\n

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\"Alsas\u2019Choucroute<\/p>\n

La d\u00e9coupe du chou est impressionnante<\/p>\n

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Germain a l’air int\u00e9ress\u00e9 par la taille du chou !<\/p><\/div>\n

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C’est sous d’impressionnants remous d’eau chaude que la choucroute sera lav\u00e9e.<\/p><\/div>\n

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Accommod\u00e9es au riesling, \u00e0 la bi\u00e8re, aux algues, \u00e0 la graisse d’oie , de canard ou simplement \u00e0 l’huile, elles seront toutes excellentes<\/p><\/div>\n

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Mise en sachets ou en seaux<\/p><\/div>\n

La fin de la visite fut marqu\u00e9e par une d\u00e9gustation: excellent produit.<\/p>\n

\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \"\"<\/p>\n

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L’ensemble du groupe \u00e9tait d’accord pour relever le s\u00e9rieux, la qualit\u00e9 et le professionnalisme de cette entreprise.<\/p>\n

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Production:<\/p>\n

4 000 tonnes de choucroute d\u2019Alsace crue ou cuisin\u00e9e chaque ann\u00e9e ; sachant qu\u2019il faut 2 kg de choux pour faire 1 kg de choucroute, il s\u2019agit donc de transformer 8 000 tonnes de choux d’ Alsace.<\/p>\n

Merci \u00e0 Mme Angsthelm Agnes, ancienne de chez Hager, pour son accueil et sa gentillesse.<\/p>\n

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